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Wurst und Fleisch vom Angler Sattelschwein

Das Angler Sattelschwein, eine Rasse, die stark vom Aussterben bedroht ist, liefert uns eine hervorragende Qualität schön marmorierten Fleisches zur Herstellung unserer Wurstwaren. Gerade das langsame Wachstum der Schweine garantiert besten Geschmack und Qualität. Im Gegensatz zur konventionellen Schweinemast (Schlachtung mit ca. 3-5 Monaten) dürfen unsere Schweine ein ganzes Jahr wachsen. Das Angler Sattelschwein liefert Fleisch, welches ein sehr hohes Wasserhaltevermögen hat. Das heißt, dass das Fleisch beim Braten kaum schrumpft und nicht trocken wird.   

 Hausmacher Leberwurst im 200 g Glas

 2,00 Euro

 Hausmacher Blutwurst im 200 g Glas

 2,00 Euro

 Schwartenmagen im 200 g Glas

 2,20 Euro

 Schmalz im 200 g Glas

 1,80 Euro

 Kartoffelwurst im Ring (tiefgefroren) (nur in den  Wintermonaten)

 6,50 Euro/kg

 Schweinefleischteile bei Frischschlachtung  (Termine und Preise  werden entsprechend  bekanntgegeben)

 geräucherter Schweinespeck

 0,50 Euro/100 g

 geräuchtes Bauchfleisch (Dörrfleisch)

 0,65 Euro/100 g

Ziegenfleisch
Eine Spezialität, die heute ein jeder zu schätzen weiß. Nicht nur aus ernährungsphysiologischer Sicht zählt Ziegenfleisch zu einem der hochwertigsten Fleischarten. Es ist zart, fett-cholesterinarm und hat wenig Kalorien. Der hervorragende Geschmack überzeugte sogar Skeptiker.
Das Fleisch liefern Lämmer aus unserem eigenen Betrieb. Die Ziegen werden ganzjährig bis auf die Ablammsaison auf Kräuterweiden gehalten. Unsere Ziegen ernähren sich ausschließlich von natürlichem Futter, wie Gräser, Kräuter, Busch- und Laubwerk. Kraftfutter erhalten sie nur während der Trächtigkeit in Form von einer selbstgequetschen Gerste-Hafermischung. Wir verzichten grundsätzlich auf Fütterungsantibiotika und Leistungsförderer.

Ziegenlamm geschlachtet
Preis 10,00 Euro/kg (nur auf Vorbestellung)

Ziegensalami ca. 400 g Stück
Preis per 100g 1,80 Euro

Fleischwurst in der 200 g Dose von der Ziege
Preis je Dose 2,50 Euro

Jagdwurst in der 200 g Dose von der Ziege
Preis je Dose 2,50 Euro

Auf Anfrage erhalten Sie auch Ziegenfett zur Salbenherstellung und Ziegenhörner. Bitte beachten Sie, dass Sie hier vorbestellen müssen, da nur bei Frischschlachtung und auch nur in kleinen Mengen diese Teile anfallen.

Wurst und Fleisch vom Rind

Das Angler Sattelschwein, eine Rasse, die stark vom Aussterben bedroht ist, liefert uns eine hervorragende Qualität schön marmorierten Fleisches zur Herstellung unserer Wurstwaren. Gerade das langsame Wachstum der Schweine und die Freilandhaltung garantieren besten Geschmack und Qualität. Das Angler Sattelschwein liefert Fleisch, welches ein sehr hohes Wasserhaltevermögen hat. Das heißt, dass das Fleisch beim Braten kaum schrumpft und nicht trocken wird.   

Rindslyoner in der 200 g Dose

 2,00 Euro

Rindsmettwurst in der 200 g Dose

 2,00 Euro

Rindsbratwurst in der 200 g Dose

 2,20 Euro

Rindersalami ca. 400 g Stücke (vakumiert)

 1,60 Euro/100 g

Rindsmettwurst im Darm zum Braten (5er vakumiert)

 6,50 Euro/kg

Rindskäsemettwurst im Darm zum Braten (5er vakumiert)

 6,50 Euro/kg

Rindfleischteile bei Frischschlachtung (Termine und Preise werden entsprechend bekanntgegeben)